Давидова, О.Ю. and Колонтаєвський, О.П. and Сегеда, І.В. (2024) Гігієна і санітарія закладів готельно-ресторанного господарства: підручник. ХНУМГ ім. О. М. Бекетова. ISBN 978-966-695-600-5 (In Press)
![[img]](http://eprints.kname.edu.ua/style/images/fileicons/application_pdf.png) |
PDF
- Requires a PDF viewer such as GSview, Xpdf or Adobe Acrobat Reader
2MB |
Abstract
У підручнику висвітлені питання щодо організації санітарного режиму закладів готельно-ресторанного господарства, ситуаційних фахових завдань, пов’язаних з науково обґрунтованими санітарно-гігієнічними вимогами до технологічного процесу виробництва, реалізації готової кулінарної продукції, заходів профілактики харчових отруєнь, оцінки якості харчових продуктів. Рекомендовано для здобувачів вищої освіти, фахівців у галузі готельно-ресторанного господарства.
| Item Type: | Book |
|---|---|
| Subjects: | Our editions > Methodical materials are for specialities > 241 Hotel-restaurant business |
| ID Code: | 65100 |
| Deposited By: | провідний інженер ЛВТІСМГ Олена Сергіївна Кривошеєва |
| Deposited On: | 07 Feb 2024 15:39 |
| Last Modified: | 07 Feb 2024 15:39 |
Repository Staff Only: item control page
