Давидова, О.Ю. и Колонтаєвський, О.П. и Сегеда, І.В. (2024) Гігієна і санітарія закладів готельно-ресторанного господарства: підручник. ХНУМГ ім. О. М. Бекетова. ISBN 978-966-695-600-5 (В прессе)
![[img]](http://eprints.kname.edu.ua/style/images/fileicons/application_pdf.png) |
PDF
- Requires a PDF viewer such as GSview, Xpdf or Adobe Acrobat Reader
2MB |
Резюме
У підручнику висвітлені питання щодо організації санітарного режиму закладів готельно-ресторанного господарства, ситуаційних фахових завдань, пов’язаних з науково обґрунтованими санітарно-гігієнічними вимогами до технологічного процесу виробництва, реалізації готової кулінарної продукції, заходів профілактики харчових отруєнь, оцінки якості харчових продуктів. Рекомендовано для здобувачів вищої освіти, фахівців у галузі готельно-ресторанного господарства.
| Тип объекта: | Книга |
|---|---|
| Тематика: | Наши издания > Методические материалы по специальности > 241 Гостинично ресторанное дело |
| Код ID: | 65100 |
| Размещен: | провідний інженер ЛВТІСМГ Олена Сергіївна Кривошеєва |
| Размещен на: | 07 Фев 2024 15:39 |
| Последнее изменение: | 07 Фев 2024 15:39 |
Только штат репозитория: страница управления объектом
