A.N.Beketov KNUME Digital Repository

Управління якістю продукції та послуг у готельно-ресторанному господарстві: навч. посібник.

Давидова, О.Ю. and Писаревський, І.М. and Ладиженська, Р.С. (2012) Управління якістю продукції та послуг у готельно-ресторанному господарстві: навч. посібник. Харківська національна академія міського господарства. ISBN 978-966-695-261-8

[img]
Preview
PDF - Requires a PDF viewer such as GSview, Xpdf or Adobe Acrobat Reader
3MB

Abstract

У навчальному посібнику розглядаються проблеми управління якістю в контексті забезпечення конкурентоспроможності продукції та послуг, що надають підприємст-ва готельно-ресторанного господарства. Висвітлюються найважливіші етапи розвит-ку, сучасний стан теорії та практики управління якістю. Досліджуються економічні поняття якості, принципи та методи її оцінки, організаційно-методичні принципи за-безпечення якості й управління якістю продукції та послуг готельно-ресторанного господарства; організаційно-економічний механізм управління якістю та умови його реалізації на українських підприємствах готельно-ресторанного господарства у су-часних економічних умовах. Особлива увага приділяється системам управління якіс-тю на базі стандартів ISO серії 9000, концепції TQM, системі управління безпекою харчових продуктів HACCP. Призначений для студентів та викладачів вищих навчальних закладів, а також для працівників сфери індустрії гостинності.

Item Type:Book
Subjects:Our editions > Methodical materials are after directions of preparation of academy > 6.140101 - Hotel and restaurant business > Quality management products and services in the hospitality sector
Our achievements > Our indexes > T10. Informative resources > T10.2. Publishing activity > P93. It is given out in the financial year of the names of train aids with a vulture MON and other ministries which have jurisdiction higher educational establishments
ID Code:25859
Deposited By: провідний інженер ЛВТІСМГ Олена Сергіївна Кривошеєва
Deposited On:13 Sep 2012 08:38
Last Modified:14 Feb 2013 10:29

Repository Staff Only: item control page